パチンコ 勝っ た 次 の 日4000本を売り上げる日も よそがまねできない仙台名物「ひょうたん揚げ」の秘密ガイア パチンコ 一宮

パチンコ勝った次の日4000本を売り上げる日も　よそがまねできない仙台名物「ひょうたん揚げ」の秘密ガイアパチンコ一宮。

絶対衝撃3 スロットk8 カジノ阿部蒲鉾店の「ひょうたん揚げ」。すっかり仙台の名物に

仮想通貨バイナンス日本　JR仙台駅から東に伸びるアーケード街を歩くこと約10分。中央通りの手前にある角の店に行列ができている。小さな子どもを連れたファミリーやお年寄りなどが並ぶ。すぐ横のベンチでは、出来立ての商品を頬張っている姿も。

　ここは老舗かまぼこ会社、阿部蒲鉾店の本店。人々がこぞって買い求めているのは、「ひょうたん揚げ」だ。ひょうたん揚げとは、かまぼこをアメリカンドックのような衣で包み、それを串に2玉刺したもの。形がひょうたんに見えるから、その名がついた。

　発売は37年前。一日に約4000本を売ることもある。新型コロナウイルスが発生する前は、本店だけで年間27万本ほど売り上げていた。今ではすっかり仙台名物になって、地元の人たちや観光客が買いにやってくる。なぜこれほどまでに人気なのか。その秘密に迫る。

阿部蒲鉾店は「笹かまぼこ」の名づけ親でもある縁起物として「ひょうたん」に

　ひょうたん揚げは、1985年に開催された「伊達政宗公350年祭青葉まつり」で初めて登場した。

　青葉山公園に城下町の街並みを再現したこの祭りは、37日の間にさまざまな催事を行った。また、翌年からは名称を「仙台・青葉まつり」として、以降は毎年5月に仙台の文化や伝統などに触れられる祭りとして開催されている。阿部蒲鉾店はその第1回にひょうたん揚げを出店したのである。

　「それまでも笹かまを串に刺して炙った商品はありましたが、お祭りに普通の笹かまを売っても面白くないから、ワンハンドで食べられる何か別のものを作れないかという意見がきっかけだったそうです」と、阿部賀寿男社長は説明する。当時はまだ阿部社長も大学生で、入社はしていなかった。

阿部賀寿男社長

　いろいろと社内で議論した後、縁起物としてひょうたんの形をした商品がいいのではとなった。ただ、発想の良さとは裏腹に、商品開発は一筋縄ではいかなかった。

　「きれいな丸型を作るのが非常に難しくて。今も衣は手付けですが、ひょうたんの形にするには技術や習得の時間が必要です。アメリカンドックみたいな形状であれば簡単ですが、あの生地でひょうたんに仕上げるのは大変なのです」

　試行錯誤の末に完成。同社としてもファストフード商品を出すのは初の試みだった。阿部社長自身も驚いた。

　「普通の笹かましか売っていなかったので、試作を食べてみろと出されて、びっくりしましたね。うちがこんなの出すんだと」

レギュラー販売へk8 カジノレギュラー販売へ

バラエティ見逃し無料　青葉まつりで好評を博したことで、以降は他の祭りやイベントでたびたび出店するようになった。ひょうたん揚げは徐々に仙台市民に浸透し、もっと食べたいという声が強まった。それならばと、同社は商品としての定番化を決める。

　1996年に本店をリニューアルしたタイミングで店舗内にキッチンを作り、その場で調理したひょうたん揚げを提供できるようにした。「待っていました」と言わんばかり、すぐに人気に火がついた。特に若者からの支持が大きかった。

本店にあるひょうたん揚げの販売ブース

　「以前は仙台市内の中心部に高校や大学などが多かったので、学校帰りのちょっとしたおやつとして買われていました。当時は100円で手軽に買えるし、1本食べると満腹感もあります。今でも『昔、学校帰りに食べましたよ』という方によく会います」

　また、当時は食べ歩きというスタイルが新鮮だった。若い女性でも気にせず、服などを汚すことなく、食べながらアーケード街を練り歩く光景が広がっていった。

　こうして同社の定番商品になったひょうたん揚げだが、1年を通して多くの客が殺到するのが「仙台七夕まつり」のときだ。先述した仙台・青葉まつりと並ぶ、仙台三大祭りの1つで、毎年8月に開かれる。

「仙台七夕まつり」の時には、仙台駅に臨時の売店を出すことも

　「この時期は観光客も大勢来ます。七夕まつりのメインストリートに店があるので、長蛇の列ができてしまいます。その時期には駅にも臨時の売店を出し、2店舗で1日に4000本を売り上げていました」

まねできない技術

　これだけのヒット商品だと、他社もまねするのではないだろうか。ところが、そう簡単ではないと阿部社長は強調する。

　「作る工程は非常に手間がかかるのと、衣を付けるのがきれいにできないはずです。他社や組合のイベントでも笹かまをそのまま串に刺して、衣をつけて揚げる商品は出していますが、ひょうたんの形にするのは技術が必要ですね。全体的なバランスを取るのはなかなかまねできないかな」

丸みを帯びたひょうたんの形に仕上げるのは難しいという

　詳しくは企業秘密で明かせないと阿部社長は言うが、ひょうたん揚げのこだわりのポイントを、いくつか教えてくれた。

　一つは、かまぼこもひょうたん揚げに特化したものを用意する。

　「通常の表面がツルツルとしたかまぼこだと生地が流れてしまい、うまく絡みません。ひょうたん揚げ用のかまぼこを作り上げているわけですが、これも試行錯誤を繰り返して生まれました」

　次に、衣の付け方だ。ここにも工夫がある。

　「衣の生地を混ぜた時の粘度。その調整ですね。ゆるすぎても落ちてしまうので、粘度をうまく調整するのが難しいです。外気の温度や、混ぜ合わせる水の温度によっても変わるため、今でもその部分は苦労しています」

製造方法や味付けなどは常に改良を加えている

　さらに、味付けにもこだわりがある。

　「衣にはちょっと砂糖を混ぜて、甘めに仕上げています。一方でかまぼこには塩分があります。その絶妙なマッチングにも気を遣っています」

　基本的なレシピは発売当初から変えていないものの、改良は常に加えているそうだ。

けがの功名k8 カジノけがの功名

ヒノマル横川 k888vip.club　ひょうたん揚げの人気が高まるにつれ、仙台駅周辺で食べ歩きする人の姿も珍しくなくなった。もっと便利に購入できるよう、本店だけにとどまらず、東北楽天ゴールデンイーグルスの本拠地である「楽天生命パーク宮城」（2005年）、そして仙台駅店（16年3月）など、販路を拡大していった。同時に、ごまを混ぜたものや、チョコレートをコーティングしたものなど、味のバリエーションも増やした。

　ところが、20年春にコロナが直撃。仙台から人の往来が消え、仙台駅店は閉業に追い込まれた。

　「出張や観光で仙台にいらした方が、帰る前に立ち寄ってくれるようになっていたのに……」と阿部社長は悔しがる。

アーケード街にある本店

　しかし、転んでもただでは起きない。6月には今まで店舗でしか食べられなかったひょうたん揚げの通信販売を開始したのだ。実は、事前の準備があったからこそ可能だった。

　「長らくひょうたん揚げは店舗で作っていましたが、注文個数が増えるに従い、工場でセントラルキッチン的に加工したものを店舗に出せないかと検討を始めました。冷凍保存ができて、かつ味わいが変わらない方法をいろいろ研究した結果、店舗で揚げていたのと同じような形でお客さまに提供できるようになったのです」

　18年にひょうたん揚げの冷凍化の検討を開始。工場で対応できるようになったのは、19年6月ごろだ。

　「当然、工場のラインを新たに作らないといけませんし、ひょうたん揚げだと、練り物製品ではなく、菓子の製造免許を取る必要がありました。生産ラインの増設から商品の設計、冷凍の加熱具合などを考える作業は非常に大変でした」

　苦労の末に完成したひょうたん揚げの冷凍化は、思いがけずコロナ禍で威力を発揮した。

　「お客さまが店舗に来ない状態が続く中で、冷凍のひょうたん揚げをそのまま販売できないものかと考えました。結果的に、コロナが広まってから2、3カ月ほどで通販できるようになったのは、事前に取り組んでいたからこそ」

コロナ禍で通販をスタートした（出典：同社サイト）

　通販では、販売の数量や時期を限定しているが、仙台に足を運べない人たちからの引き合いが強い。「例えば、学生時代に仙台に住んでいた方で、『20年ぶりに食べた、懐かしい』という声をいただいたりします」と、阿部社長はうれしそうに顧客の反応を話す。

副次的な効果もk8 カジノ副次的な効果も

nlz ポーカー　この冷凍のひょうたん揚げはさらなる価値を生む。

　衣の形がうまく丸まらなかったものは商品として使うことができないため、たとえ1玉がきれいにできても、廃棄せざるを得なかった。ただ、それはエコではない。商品として販売する方法はないかと同社は思案を巡らせた。

ひょうたん揚げの活用が広がっている

　ちょうどコロナ禍で食品の自動販売機がブームだというニュースを見た阿部社長は、仙台市泉区にある自社工場の前に自販機を設置。形のいいものを6玉集め、真空パックにして、「ころころひょうたん」（税込500円）という名前で22年3月に発売した。すると予想を超える売れ行きを見せている。

　「わざわざあそこまで買いに行かないよなと思い、特に宣伝もしていませんが、本当に予想以上の売り上げでびっくりしました」

　コロナの影響などで同社全体の売上高は20億円ほどに落ち込んだが、ひょうたん揚げは変わらずに仙台で愛され続けている。自ら情報発信せずとも、いろいろな人たちが宣伝を買って出てくれる。例えば、仙台でコンサートを行うアーティストが食べて、感想などをSNSに投稿。するとそれを見たファンたちが店に大挙して押し寄せることもしばしば。阿部社長は感謝を口にする。